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フコイダンの成分

硫酸基は、フコイダンを構成する物質のひとつで、含有しています。人の体内にも存在し、様々な働きに関与しています。フコイダンが私達の体内で、さまざまな生理機能を発揮するには、「硫酸基」の量が13％以上なくてはならないといわれます。また、フコイダンが多く含まれる昆布には、人にとって必須元素であるヨウ素を多量に含有していますが、ヨウ素を多量に含む昆布を過剰に摂取すると甲状腺の機能障害を起こす場合があるので注意する必要があります。健康食品として市販されているフコイダンには、ヨウ素は含まれていません。

また、フコイダンを選ぶときには、アミノ酸がバランスよく含まれているものを選ぶと良いでしょう。20種類のアミノ酸のうち、9種類については、人間は自分のからだで合成することができず、食事からとる必要があります。これが、必須アミノ酸と呼ばれています。必須アミノ酸は、バランスよく含まれていないと効果を発揮できないとされ、９種類のうち１種類だけでも不足するとすべての吸収が悪くなってしまいます。このため、９種類すべてがバランスよくふくまれているのが理想です。

フコイダンは、モズクに多く含まれていますが、モズクには、これ以外にも硫酸基、ビタミン、カルシウム、鉄分、亜鉛などのミネラルが多く含まれています。ただ、もずくは、成長する海がヒ素、水銀などの重金属、放射性物質、化学物質で汚染されていると、もずくもそれらを吸収して含有してしまいます。もずくに重金属がついていると、フコイダンを抽出する製造工程の中で、化け学的に重金属を除去しないとといけなくなり、これに伴ってフコイダンに最も重要な硫酸基も共に除去されてしまいます。

このため、モズクは、環境汚染されていないところで生産されたものが理想、と言うことになります。モズクを原料にしたフコイダン製品でも、少しばかり産地にも注目すると良いでしょう。

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